요리7 2015 캄보디아 : 캄보디아 음식 캄보디아는 인도차이나 반도에 위치하며 태국과 베트남 사이에 있습니다. 과거 인도차이나 반도를 호령하던 크메르 제국을 건설했었지만 태국과 베트남의 성장으로 많은 침략을 받았다고 합니다. 그때문인지 태국과 베트남 요리와 유사성이 많았습니다. 캄보디아는 1인당 국민소득이 1300불 정도라고 하는데요. 소득수준이 낮아서인지 해외를 다녀오는건 집안에 큰일이라고 하네요. 프놈펜 공항에 사람이 정말 많았는데요. 해외에 다녀오는 사람들을 기다리는 사람들이었습니다. 성장가능성이 많은 나라라서 우리나라 기업도 많이 진출했나봅니다. 시내를 돌아다니면서 국내기업의 광고판을 많이 봤습니다. 다른 동남아 국가와 비슷하게 오토바이가 서민들의 교통수단입니다. 오토바이에 트레일러를 연결한 툭툭(Tuk Tuk)은 택시의 역할을 합니다... 2015. 12. 6. 2014 스페인 바르셀로나 : 스페인 음식 스페인은 무려 800년간 이슬람의 지배를 받았고 더운 남유럽입니다. 그래서 프랑스나 독일, 이탈리아와는 다른 독특한 요리요리문화가 있습니다. 좀 느끼한 프랑스나 이탈리아 요리와는 달리 우리나라 사람의 입맛에 맞는편입니다. 스페인을 대표하는 와인 칵테일 샹그리아입니다. 오렌지, 레몬 등의 과일에 와인을 담그고 하루 정도 숙성시켜서 먹습니다. 와인 특유의 맛과 과일향이 섞여서 아주 맛있습니다. 와인보다 도수가 낮아서 쉽게쉽게 넘어가서 금방 취할수도 있습니다;;;; 스페인여행하면서 하루에 한잔 이상은 마신거 같습니다. 구엘공원에서 바르셀로나를 내려다보며 먹은 샹그리아의 맛은 아직도 생생합니다. 너무 맛있어서 1리터 짜리 피쳐에 빨대를 꽂고 먹었지요. 우리나라에 순대가 있는것처럼 서양에도 가공식품 문화가 있습니.. 2015. 3. 2. 2008 중국 베이징(중국 요리들) 프랑스, 터키, 중국요리를 세계 3대 요리라고 하는데요. 넓은 대륙과 유구한 역사만큼 중국에는 다양한 요리가 많습니다. 지역에 따라 많은 요리가 있지만 북경쪽의 요리가 우리에게 많이 알려진 편입니다. 중국은 다양한 요리를 펼쳐놓고 먹는 문화가 있다고 합니다.위처럼 테이블에 요리를 잔뜩 올려놓고 먹는다고 합니다. 중국으로 여행가면 음식을 못먹어서 고생하는 분들이 많습니다. 중국요리에 들어가는 독특한 향때문인데요. 위 사진의 향채(또는 고수)라는 풀의 향기때문입니다. 요즘은 베트남 쌀국수 식당이 많아지면서 접하는 사람들이 많은데요. 제가 중국에 방문했을때만 해도 향채의 냄새에 기겁하는 사람들이 많았습니다. 그래서 한국인이 식당에 가면 향채를 빼고 요리해달라고 현지 가이드가 말하더군요. 한국인에게는 좀 낯선 .. 2014. 8. 21. 2013 프랑스 파리(프랑스 음식) 흔히들 프랑스요리를 중국, 터키요리와 함께 세계 3대요리라고 합니다. 그정도로 프랑스는 요리문화가 발달되어 있습니다. 파리를 여행하면서 프랑스의 음식문화를 제대로 경험하고자 맛있다는 식당과 맛있다는 요리를 많이 먹었습니다. 식사때마다 AOC급 와인도 항상 곁들었구요. 그때문에 적지 않은 돈이 들어갔지만 음식이 너무 맛있어서 돈이 전혀 아깝지는 않았습니다. 프랑스에서 먹었던 요리들을 간단히 소개해드리겠습니다. 프랑스에 처음 도착했을때는 새벽부터 유로스타로 이동하느라 아침을 굶어서 굉장히 시장한 상태였습니다. 그래서 첫날 점심은 아낌없이 질렀습니다. 위의 사진은 식전에 나온 와인과 생수입니다. 와인은 5유로 정도면 AOC급으로 위와 같은 양으로 나옵니다. 물은 식당에 따라서 탭워터(수돗물)을 제공하는 곳도 .. 2013. 4. 26. 2008 북한 평양방문기2(북한의 음식들) 아래의 글에 이어서 북한의 다양한 음식들을 소개합니다. 고려호텔 안의 식당모습입니다. 한복을 입은 여종업원들이 서빙을 하고 있었습니다. 북한에서는 서빙하는 종원원을 접대원동무라고 부르더군요. 북한의 거리에서 자주 봤던 간판입니다. 냉면은 워낙 유명한 이북음식이지만 불고기도 북한에서 인기가 좋은가 봅니다. 북한의 불고기입니다. 사료를 안먹여서 그런지 강인한 근육의 질감을 느낄 수 있었습니다;; 양념은 남한이랑 비슷합니다. 북한식 전입니다. 가운데에만 고기가 있다는 점이 특이했습니다. 북한식 김치입니다. 남한의 포기김치는 국물이 별로 없고 무채나 파 등 다양한 양념이 많이 들어가는데 북한의 김치는 양념이 적고 국물이 많았습니다. 만화 식객을 보면 이북사람들은 겨울에 김치국물로 김치말이 국수를 해먹는다는 내용.. 2013. 3. 30. 2011 일본 도쿄 (일본의 음식들) 도쿄에서는 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다. 다양한 일본 요리가 있지만 라면요리와 해산물 요리를 추천하고 싶습니다. 약 1주일간 일본에서 먹은 음식들을 모아봤습니다. 시나가와역근처에 가면 다양한 라멘 요리를 맛볼 수 있는 골목이 있습니다. 도쿄여행을 하면서 제대로 된 라멘을 드시고 싶으시면 여기를 가보세요~ 돈고츠라멘입니다. 말그대로 돼지고기로 육수를 만들어서 끓인 라면입니다. 많이 느끼한 편이라서 모험심이 강한 사람에게만 추천하고 싶네요;;;; 이 라멘은 같은 돈코츠라멘이지만 메밀국수처럼 육수에 담가먹게 되어있었습니다. 라면집에서 같이 주문한 교자입니다. 튀김만두랑 맛이 똑같지만 위에 마요네즈가 뿌려져 있이서 많이 느끼한 편입니다. 이것은 좀 더 강한 돈코츠라멘입니다;;;; 시오(소금)라멘입니다. 보통.. 2013. 2. 13. 요리본능 : 불, 요리, 그리고 진화 요리 본능저자리처드 랭엄 지음출판사사이언스북스 | 2011-10-14 출간카테고리인문책소개역사에서 가장 중요하고 위대한 발명은 바로 요리다!불 요리 그리... 인간은 만물의 영장이라고 한다. 학자들은 도구사용, 두뇌의 발달 등 여러가지 이유가 인간을 다른 동물과 다르게 만들었다고 설명한다. 이 책은 이렇게 인류가 다른 동물보다 우월하게 발달한 원인을 바로 불로 익힌 요리에서 찾는다. 야생의 동물들은 먹이를 인간처럼 가공해서 먹지 않고 그대로 먹는다. 그래서 초식동물은 풀을 뜯어먹고 육식동물은 자기보다 약한 동물을 사냥한다. 원시시대 인간은 사냥하고 채집하는 과정은 초식동물이나 육식동물과 동일했다. 그렇지만 인간이 가지는 결정적인 차이점은 바로 잡아온 먹이를 불에 익혀서 먹는다는 점이었다. 자연의 동물들에.. 2012. 4. 24. 이전 1 다음
