부산2 부산 꼼장어 전주 비빔밥, 봉평 메밀국수처럼 각 지역을 대표하는 요리가 있는데요. 부산은 돼지국밥과 밀면, 꼼장어(참고로 꼼장어는 부산 사투리고 먹장어가 표준어입니다)가 유명합니다. 흥남철수때 많은 이북사람들이 유입되면서 적은 음식으로 많은 사람들이 먹기 위해 돼지국밥이 생겼고 미국으로부터 원조받은 밀가루로 냉면과 비슷한 요리를 만든게 밀면이 되었다고 하는데요. 꼼장어도 비슷합니다. 사실 꼼장어를 보면 그렇게 먹고 싶게 생긴 음식은 아닙니다;;; 꼭 거대한 지렁이같이 생겼죠;;; 이게 꼼장어의 모습입니다. 눈도 안보이고 입만 달린게 진짜 지렁이같습니다;;; 이 흉칙한 몰골때문에 어민들에게는 기피의 대상이었다고 합니다. 하지만 조선후기 탐관오리의 가렴주구가 극에 달하면서 먹고살기 힘들어진 백성들이 먹으면서 조리법이 생.. 2014. 10. 12. 부산 서면 밀면전문점 춘하추동 밀면 부산을 대표하는 음식으로 돼지국밥과 밀면이 있습니다. 부산은 6.25 1.4후퇴때 함흥의 많은 주민들이 피란왔는데요. 현대사에서는 이걸 흥남철수라고 하죠. 지난 대선후보였던 문재인의 양친이 이때 피란민이었고 거제도에서 문재인을 낳았다고 합니다. 이때는 해방직후고 전쟁중이라 먹거리가 굉장히 귀했다고 합니다. 그래서 적은 양의 돼지고기로 많은 사람들이 배불리 먹을 수 있도록 돼지국밥이 생겨났다고 합니다. (돼지국밥은 순대국과 거의 비슷하다고 보시면 됩니다) 그리고 이주해온 피란민의 대부분이 함흥사람이었는데 다들 아시다시피 "함흥냉면"이라는 말이 있는것처럼 함흥은 냉면의 본고장 중 하나입니다. 6.25시절 식량이 부족하다 보니 미국에서 밀가루의 원조가 많았다고 합니다. 냉면의 본고장 함흥사람들이 이 밀가루를 .. 2014. 10. 10. 이전 1 다음
