꼼장어1 부산 꼼장어 전주 비빔밥, 봉평 메밀국수처럼 각 지역을 대표하는 요리가 있는데요. 부산은 돼지국밥과 밀면, 꼼장어(참고로 꼼장어는 부산 사투리고 먹장어가 표준어입니다)가 유명합니다. 흥남철수때 많은 이북사람들이 유입되면서 적은 음식으로 많은 사람들이 먹기 위해 돼지국밥이 생겼고 미국으로부터 원조받은 밀가루로 냉면과 비슷한 요리를 만든게 밀면이 되었다고 하는데요. 꼼장어도 비슷합니다. 사실 꼼장어를 보면 그렇게 먹고 싶게 생긴 음식은 아닙니다;;; 꼭 거대한 지렁이같이 생겼죠;;; 이게 꼼장어의 모습입니다. 눈도 안보이고 입만 달린게 진짜 지렁이같습니다;;; 이 흉칙한 몰골때문에 어민들에게는 기피의 대상이었다고 합니다. 하지만 조선후기 탐관오리의 가렴주구가 극에 달하면서 먹고살기 힘들어진 백성들이 먹으면서 조리법이 생.. 2014. 10. 12. 이전 1 다음
